Коптильная камера 1200М2 | для электростатического холодного копчения

Инновационность коптильни ИЖИЦА-1200М2 заключается в использовании эффекта электронного ветра, который подхватывает дымовую смесь и направляет её на продукт. Благодаря электронному ветру, процесс насыщения дымом ускоряется в десятки раз! В установке Ижица-1200 время копчения составляет всего 1,5 часа, вместо 8 часов, как при традиционном копчении. Продукт остается сочным, т.к. не успевает терять вес. Благодаря технологии активного копчения с использованием электронного ветра, весь дым осаждается на продукт, в атмосферу попадает не более 3% вырабатываемого дымогенератором дыма. Это позволяет коптить продукты питания в непосредственной близости от жилых домов, в супермаркетах и магазинах.

Главные преимущества:

Ижица-1200 стала настоящим прорывом на рынке оборудования для копчения благодаря следующим экономическим эффектам:

• Отношение производительности к необходимой площади коптильного цеха выросло в 5 раз по сравнению с оборудованием для традиционного копчения.
• Потери уменьшились в среднем на 10%, благодаря сокращению времени копчения.
• Копченый продукт в Ижице-1200 не содержит канцерогенов, т.е. полезен и не опасен при частом употреблении. Это позволяет позиционировать копченую рыбу как продукт ежедневного народного потребления.
• Копченая продукция имеет отличный товарный вид, хранится в холодильнике до 60 суток, согласно разработанным нами Техническим Условиям (предоставляются бесплатно, входят в комплект поставки оборудования).
• Копченая рыба, мясо и сыры имеют более нежный насыщенный вкус и пользуется постоянным спросом.
• Ижица-1200М2 - это универсальная коптильня для холодного копчения, в ней можно коптить все виды продуктов питания, такие как рыба, мясо, сало, а также сыры, мясо птицы и даже соль.
• Корпус коптильни выполнен полностью из нержавеющей стали. Оборудование сертифицировано, соответствует всем требованиям для переработки пищевых продуктов.

Важные характеристики:

• Производительность         до 600 кг в сутки!
• Время копчения               1,5 часа
• Разовая загрузка             до 115 кг
• Габаритные размеры        900 х 900 х 1700 мм
• Вес:       170 кг
• Потребляемая мощность   1 кВт/Час
• Электропитание               3 фазы, 380 В, 50 Гц (под заказ: 1 фаза, 220 В, 50 Гц)
• Расход древесины            (рейка 24х24 мм)    1,5 м/час

Гарантия и запчасти: