Коптильный шкаф (камера) Golden Smoker | внесезонный с утеплителем и терморегулятором, совместим с любыми дымогенераторами, для холодного и горячего копчения

Коптильный шкаф Golden Smoker

Предназначен для холодного и горячего копчения в домашних условиях любых продуктов: рыбы, мяса, овощей, грибов, сыра.

Преимущества Автоклава Дымка 2.0:

• Шкаф изготовлен из пищевой нержавеющей стали и полностью безопасен для приготовления копченых продуктов.
• Утеплитель дает возможность всесезонно работать в коптильном шкафу. Герметичность обеспечивается контурным уплотнением и термостойким герметиком.
• Температура контролируется при помощи высокоточного электронного термометра.
• Оборудован решетками, на которых можно как укладывать копчености, так и подвешивать продукт вертикально.
• Коптильный шкаф оборудован вентилятором с изменением интенсивности вращения, для первоначальной сушки продукта.
• Эффективное теплосберегающее утепление конструкции позволяет устанавливать коптильный шкаф в открытые неотапливаемые помещения.
• Совместим с любыми дымогенераторами. Необходим шланг (гофра) для подвода дыма в шкаф.

Если вдруг вам стало интересно, у Вас есть уникальная возможность приобрести коптильный шкаф Golden Smoker по сниженной цене!

В комплекте Вы получите:

• Шкаф из нержавеющей стали   1 шт
• Блок управления с электронным термометром 1 шт
• Поддон для жира 1 шт
• Поддон-решетка для продукта 1 шт
• Прутья для размещения продукта 3 шт
• Полкодержатели  2 шт
• Руководство по эксплуатации
• Гарантийный талон производителя

Вам больше не нужно использовать несколько коптильных установок, наш универсальный коптильный шкаф рассчитан для производства продуктов горячим и холодным способами копчения, а исполненный функционал шкафа позволяет дополнительно открыть производство вяленых и сушеных продуктов.

Коптильный шкаф Golden Smoker утеплен экологически чистым материалом, который не выделяет вредных веществ при нагреве, не дает усадки и не является горючим материалом. Используемый утеплитель эффективно удерживает тепло внутри камеры, не позволяя вредному конденсату портить продукт внутри камеры.

Важные характеристики:              

• Рабочий объем шкафа 85 литров
• Тип копчения: холодное (20ºC) / горячее (110ºC)
• Сезоны использования: весна/лето/осень/зима
• Форма шкафа (камеры): Прямоугольная
• Вес (без упаковки): 36 кг
• Материал изготовления: Пищевая нержавеющая сталь AISI 430
• Толщина металла:  1 мм
• Количество уровней:  14
• Расстояние между уровнями:  50 мм (регулируемое)
• Загрузка камеры:   до 15 кг
• Возможность сушки (вяления) продукта:  Да
• Интенсивность сушки продукта (вентилятор): Регулируемое
• Выход дыма: Регулируемый с помощью механической заслонки
• Температурный режим (регулируемый):  от 0 до 110ºC
• Поддон для стекания жира:    Да
• Подсветка камеры копчения:   Да
• Электромеханическая панель управления:  Да
• Ножки:   Съемные
• Высота съёмных ножек:  до 100 мм
• Дверные петли шкафа:  Регулируемые
• Диаметр трубы дымохода: 100 мм
• Тип нагрева:     Электрический
• Напряжение:   220 В
• Мощность ТЭНА:  1 кВт
• Ширина (внутри):  305 мм
• Глубина (внутри):  270 мм
• Высота (внутри): 1085 мм
• Ширина (снаружи): 400 мм
• Глубина (снаружи):  440 мм
• Высота (снаружи):  1435 мм
• Гарантия 1 год
• Срок службы: 10 лет

Регулируемая система конвекции в коптильной камере решает сразу несколько задач в производстве продукта:

• Подготовка продукта – является неотъемлемой частью правильного копчения продукта, перед началом копчения из продукта необходимо удалить излишнюю влагу, что ускорит процесс копчения в несколько раз и предотвратит появление в продукте кислого привкуса и горечи.
• Конвекция во время основного копчения – обеспечивает равномерное распределение дыма в коптильной камере для правильный готовки продукта.
• Обработка продукта после основного копчения – является важной частью в производстве копченых продуктов, просушка после копчения предает продукту завершающий аппетитный вид.
• Конвекция для приготовления сушеных и вяленых продуктов – обеспечивает нужную вытяжку влаги из продукта.

Установленная система управления и контроля в автоматическом режиме поддерживает заданную температуру копчения, препятствуя скачкам температуры внутри камеры обеспечивая качественный прогрев продукта.

Высокая герметичность соединительных частей в нашем коптильным шкафу препятствует утечкам дыма наружу. Герметичность обеспечивается контурным уплотнением шкафа и надежным соединением частей шкафа термостойким герметиком.

Коптильный шкаф сделан на 100% из пищевой нержавеющей стали ГОСТ. Абсолютно безопасен и никак не влияет на вкус Ваших продуктов, что соответствует нормам СанПиН производства продуктов питания. Более того пищевую нержавеющую сталь удобно мыть обычными кухонными средствами для чистки посуды.

Простота исполнения – качество копчения, ни чего лишнего! Включаете конвекцию, задаете нужную температуру, подключаете любой дымогенератор – процесс сушки и копчения можно начинать.

Домашний, но практически профессиональный коптильный шкаф дает возможность буквально в ежедневном режиме заниматься копчением продуктов прямо на даче в беседке, на веранде и радовать вас своими возможностями профессионального оборудования. До 15 кг готовых копченостей. Только самые основные функции – без дополнительно не оправданного удорожания коптильного шкафа.

Продукт горчит и кислит после копчения? Но только не в коптильном шкафу Golden Smoker

Невероятно, но здесь решена самая главная проблема холодного копчения – КОНДЕНСАТ. Встроенная конвекция формирует одинаковую температуру нагрева, благодаря этому в процессе копчения, коптильный шкаф прогревается ровно, дает стабильную температуру по всему контуру шкафа, тем самым исключая появление влаги (конденсата) как на внутренних стенках коптильного шкафа, так и на продуктах копчения.

Размещение продуктов на нескольких уровнях позволяет полностью использовать внутренний объем коптильного шкафа.

Удачной Вам покупки!