Сушильно-вялочная камера СВ-Z

Ижица-СВ-Z предназначена для предварительной подсушки продукции перед копчением в камерах Ижица-Z115 и Varmen-115. Конструкция сушильной камеры рассчитана на рамы этих коптилен. Установленные в задней части 2 вентилятора создают мощный горизонтальный воздушный поток сквозь продукт. 

При использовании СВ-Z программа копчения мяса может быть следующей:

• шаг 1 - прогрев при +55°С до достижения температуры внутри продукта +22-23°С
• шаг 2 - копчение при +60°С, 30 мин
• шаг 3 - варка при +80°С, до достижения температуры внутри продукта +71°С

Главные преимущества термокамеры Ижица-Z115:

• Эффективность использования заключается в интенсивном обдуве (поток 10000 м3/час) воздухом с температурой 14-25 °С. При этом продукт подсушивается, но не нагревается, что обеспечивает уменьшение потерь на шаге сушка и ускорение копчения.
• Ижица-СВ-Z изготавливается полностью из нержавеющей стали. 

Система управления в базовом варианте, позволяет задавать:

• общее время сушки (30-60 мин)
• время шага работы вентилятора (в среднем 10-20 мин.)
• время шага остановки вентилятора для распределения влаги по продукту (в среднем 5-10 мин.)

Важные характеристики:

• Потребляемая мощьность        1 КВт/час
• Напряжение                            220В/1 фаза

Гарантия и запчасти:

Вы также можете приобрести:

 Систему управления скоростью обдува (v1102) позволяющую дополнительно регулировать скорость обдува каждого вентилятора на каждом шаге .