Сушильно-вялочная камера СВ250 | для вяления и сушки продукции из рыбы или мяса

Камера предназначена для вяления и сушки продукции из рыбы или мяса. Три центробежных вентилятора создают мощный воздушный поток через продукт, обеспечивая сушку. Продукцию можно развесить на раме на вешалах и крючках, а также разложить в 10 рядов на решетки с ячейкой от 8 до 30 мм. По технологии воздух забирается из помещения и возвращается в помещение. Таким образом температура и влажность воздуха в процессе сушки соответствует температуре и влажности воздуха в валочном помещении.

Главная задача при вялении – удалить влагу из продукта и обеспечить процесс созревания мяса. Удаление влаги возможно только при сохранении влагопроводящих свойств поверхности продукта. Сохранение влагопроводящих свойств достигается обеспечением плавного или ступенчатого вяления, которое исключает эффект «закала» поверхности продукции (засыхания кожи или чешуи и прекращения пропускания воды). Программа вяления корректируется в зависимости от нескольких параметров, главная задача которых обеспечить максимально эффективный процесс вяления и высокого качества готового продукта.

В комплекте Вы получите:

Габариты:

Важные характеристики:

• Средняя потребляемая мощность        1 кВт/час
• Мощность подключения                      1,5 кВт
• Напряжение в сети                             220В / 1 фаза
• Средняя разовая загрузка                  250 кг
• Габаритные размеры (ШхГхВ)            1.48 x 1.6 x 2.25 м
• Размер закатной рамы (ШхГхВ)          1 х 1 х 2 м

Гарантия и запчасти:

Вы также можете приобрести:

Опции и системы автоматизации:

Система управления скоростью обдува СВ250 (код v1002) - реализует дополнительные возможности управления обдувом продукции:

• управление общим временем вяления или сушки,
• управление шагом обдува продукции (20-120 мин),
• управление шагом остановки вентилятора (5-50 мин),
• управление скоростью вращения вентиляторов на каждом шаге.