Коптильня (Термокамера) Hobbi Smoke Хобби Смок 90 л с парогенератором | для колбасных изделий, мяса, птицы, рыбы и сыров, до 20 кг продукции

Коптильня (Термокамера) Hobbi Smoke (Хобби Смок) 90л с парогенератором

Данное оборудование Вы покупаете напрямую у производителя 

Универсальная термокамера предназначена для термической обработки колбасных изделий, изделий из мяса, птицы, рыбы и сыров.

Основные процессы:

• холодное копчение
• горячее копчение
• сушка
• обжарка
• конвекция
• варка
• вяление
• разморозка
• запекание
• готовка на пару

Технические характеристики

• Масса нетто 65 кг
• Размер 700*1300*500 см
• Объём 90 литров
• Вместимость продукта до 25 кг
• Мощность тенов 1,2 Квт - 2 шт
• Материал нержавеющая сталь AISI 430
• Работа от 220 В
• Корпус герметичен и теплоизолирован, сварная изнутри конструкция.
• Бесшовный уплотнитель двери и 3 петли с измененной геометрией обеспечивает полную герметичность камеры
• Утеплитель Rockwool Стандарт повышенной плотности (нет "усадки" со временем)
• Максимальная температура внутри камеры корпуса 120 С
• Внутренние размеры термокамеры: 290*360*770 мм
• Габариты камеры в обрешетке: 1600*800*1200 мм
• Толщина стенок: 32 мм (1мм металл, затем 30мм утеплитель,1мм металл)
• Оборудование сертифицировано, гарантия 1 год.
• Наличие колес у термокамеры, позволит с легкостью передвигать ее по помещению.
• Подробная инструкция с пошаговым описанием режимов термообработки не позволит запутаться и ошибиться
• Рекомендуемые температуры эксплуатации (окружающей среды): от +5С до +40С; ВАЖНО: при низком % влажности

Термокамера 90 Hobbi Smoke предназначена для:

1. Холодного копчения мяса и рыбы, сыра, мёда, соли и сахара, фруктов и грибов, соусов, сметаны в диапазоне температур 20-35 градусов.
2. Копчение мясопродуктов в диапазоне температур 45-55 градусов.
3. Горячего копчение в диапазоне температур 50-80 градусов.
4. Сушка (дегидрирование) мясных и рыбных чипсов или снеков, а также сушку любых овощей, грибов и фруктов в диапазоне температур 20-120 градусов.
5. Варка паром в диапазоне температур 20-120 градусов.
6. Запекание в дыму в диапазоне температур 20-120 градусов.
7. Ферментация сыровяленых колбас в диапазоне температур 20-45 градусов.
8. Ферментация молочнокислых продуктов в диапазоне температур 20-45 градусов.
9. Термостатный режим для любых сред и процессов с точностью до 2 градусов. в диапазоне температур 20-120 градусов.
10. Пастеризация и тиндализация.
11. Расстойка хлебобулочных изделий.

Конвекция:

Имеется продуманная конвекция. В нашей термокамере режим конвекции работает правильно, представьте: воздух уходит в воздуховоды по бокам термокамеры, ударяется о дно камеры и спиралью поднимается вверх.

Таким образом, в каждой точке термокамеры воздух будет одинаковый по температуре, и Ваш продукт будет вкусным и не потеряет в весе.

Наличие парогенератора

Парогенератор является важной составляющей данной термокамеры. В нашем случае, он встроенный, что обеспечивает 100% влажность в любой точке термокамеры. Для таких продуктов, как колбаса, грудинка (где жесткая кожа требует смягчения), рульки и окорок, варка является необходимым этапом. Без этого процесса невозможно добиться желаемого результата. 

Коптильня поставляется в собранном состоянии и полностью готова к эксплуатации. Внутри установлены термодатчики, предохранители, а корпус имеет заземление. Стенки утеплены и имеют толщину 32 мм. Камера оснащена колесиками для удобства перемещения. Она обладает всеми функциями промышленной термодымовой камеры и работает от сети 220 В. Конвекция воздуха осуществляется через корпус с помощью системы улиток и воздуховодов.

Условия поставки:

Порядок оплаты: предоплата напрямую заводу-производителю.

Доставка: самовывоз или любой транспортной компанией на Ваш выбор.

Гарантийный срок – 1 год.