Термокамера Hobbi Smoke (Хобби Смок) 90 л | для колбасных изделий, мяса, птицы, рыбы и сыров

Термокамера Hobbi Smoke (Хобби Смок) 90л

Данное оборудование Вы покупаете напрямую у производителя 

Термокамера для термической обработки (термообработки) колбасных изделий, изделий из мяса, птицы, рыбы и сыров.

Основные процессы:

• холодное копчение;
• горячее копчение;
• сушка;
• обжарка;
• конвекция;
• варка
• вяление;
• разморозка;
• запекание;
• готовка на пару.

Технические характеристики

• Масса нетто - 65 кг
• Размер - 700*1300*500 см.
• Объём – 90 литров
• Вместимость продукта - до 25 кг.
• Мощность тенов 1,2 Квт - 2 шт.
• Материал - Из нержавеющей стали;
• Работа от - 220В.
• Корпус - герметичен и теплоизолирован.
• Максимальная температура - внутри камеры корпуса 120 oС.
• Габариты камеры в обрешетке: 1600*800*1200.
• Внутренние размеры термокамеры: 290*360*770.
• Толщина стенок: 32мм (1мм металл, затем 30мм утеплитель,1мм металл)
• Камера полностью герметична, сварная изнутри конструкция.
• Оборудование сертифицировано, гарантия 1 год.
• Имеется 2 круга конвекции. Воздух попадая в камеру, разгоняется вентилятором, нагревается и попадает в два воздуховода, расположенных вдоль стенок камеры. Затем отражается от пола камеры и попадает на продукт, снизу-вверх. За счет движения воздуха внутри камеры, продукт обсыхает полностью и температура в камере одинаковая.
• Бесшовный уплотнитель двери и 3 петли с измененной геометрией обеспечивает полную герметичность камеры.

Термокамера 90 Hobbi Smoke предназначена для:

1. Холодного копчения мяса и рыбы, сыра, мёда, соли и сахара, фруктов и грибов, соусов, сметаны в диапазоне температур 20…35 град.
2. Копчение мясопродуктов в диапазоне температур 45…55 град.
3. Горячего копчение в диапазоне температур 50…80 град.
4. Сушка (дегидрирование) мясных и рыбных чипсов или снеков, а также сушку любых овощей, грибов и фруктов в диапазоне температур 20…120 град.
5. Варка паром в диапазоне температур 20...120 град.
6. Запекание в дыму в диапазоне температур 20...120 град.
7. Ферментация сыровяленых колбас в диапазоне температур 20...45 град.
8. Ферментация молочнокислых продуктов в диапазоне температур 20...45 град.
9. Термостатный режим для любых сред и процессов с точностью до 2 град. в диапазоне температур 20…120 град.
10. Пастеризация и тиндализация.
11. Расстойка хлебобулочных изделий.

Коптильня поставляется в собранном состоянии и полностью готова к эксплуатации. Внутри установлены термодатчики, предохранители, а корпус имеет заземление. Стенки утеплены и имеют толщину 32 мм. Камера оснащена колесиками для удобства перемещения. Она обладает всеми функциями промышленной термодымовой камеры и работает от сети 220 В. Конвекция воздуха осуществляется через корпус с помощью системы улиток и воздуховодов.

Комплект:

- дымогенератор;

- 6 вешал;

- 10 крючков;

- 2 решетки;

- 2 комплекта полок;

- щепа 1 кг;

- подробная инструкция с пошаговым описанием режимов термообработки

УСЛОВИЯ ПОСТАВКИ

Порядок оплаты: предоплата напрямую заводу-производителю.

Доставка: самовывоз или любой транспортной компанией на Ваш выбор.

Гарантийный срок – 1 год.