8 (495) 199-12-58  8 (499) 499-12-58

3000 пунктов выдачи по России. Принимаем заказы 24/7

100% оригинальная техника. Гарантия от 1 до 15 лет

Пообщайтесь с руководителем напрямую director@1fermer.ru 

Бесплатный звонок для России

     заказать звонок  

Термокамера Z200-А (короткая база) | промышленная термокамера, предназначеная для копчения, проварки паром, запекания, сушки и вяления продуктов питания

Артикул: Z200-A
Доставим напрямую с завода. Гарантия актуальной модификации на январь 2024 г.
2 122 000 руб.

КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

  • Корпус коптильной камеры
  • Блок управления с сенсорным экраном
  • Встраиваемая система парогенерации
  • Комплект труб для подключения дымогенератора
  • Комплект труб для сбора конденсата при выходе из камеры
  • Вентилятор выброса воздуха из камеры с плавной регулировкой тяги
  • Основной вентилятор с двумя скоростями вращения
  • Описание
  • Доставка и пункты выдачи в Вашем городе

Промышленная коптильня Ижица-Z200-А

Здесь данное оборудование Вы покупаете напрямую у производителя

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Вес (КГ) 1100
Ширина (М) 2
Глубина (М) 1,4
Высота (М) 2,65
Энергопотребление (КВт/Час) 12 КВт/Час
Подключение (КВт) 380В, 30 КВт
Режимы работы горячее копчение, проварка паром, запекание
Степень автоматизации полностью автоматизированная

Промышленная коптильня Ижица-Z200-A предназначена для копчения, проварки паром, запекания, сушки и вяления продуктов питания.

Возможна поставка как в сборном, так и в разборном виде для удобства установки внутри помещения.

УЖЕ В БАЗОВОЙ КОМПЛЕКТАЦИИ

  • Сенсорная панель управления, полностью автоматизирующая работу камеры.
  • Две скорости вращения основного вентилятора: 3000 об/сек для сушки и 1500 об/сек для копчения, варки и других режимов. Позволяет повысить эффективность варки, копчения и сушки. 
  • Вентилятор выброса воздуха из камеры с плавной регулировкой тяги от 500 до 3000 об/сек. Позволяет плавно регулировать количество выбрасываемого воздуха из камеры на каждом шаге, а также тягу дымогенератора для создания густого дыма.
  • Состоит полностью из нержавеющей стали. Срок службы корпуса более 10 лет.
  • Блок сбора конденсата при выходе из камеры. Позволяет избежать попадания дымного конденсата на продукт, уменьшает загрязнение камеры.

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

  • Разовая загрузка камеры до 270 кг;
  • Влажность при температуре +80°С до 94%;
  • Среднее время полного приготовления продукта - 2,5 часа;
  • Технологические перерывы между копчением - не более 10 минут;
  • Максимальная производительность в сутки до 2000 кг.

СЕНСОРНАЯ ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ

  • Разработана на базе лучших контроллеров для коптильных камер и рекомендаций ведущих технологов;
  • Реализована возможность работы по сохраненной программе (до 99), а также в ручном режиме для отладки рецептур;
  • Интуитивно проста и легка в освоении;
  • Сохраняет историю работы и изменения всех параметров.

система управления термокамеры ИЖИЦА

Реализованы такие функции как: 
  • библиотека рецептов;
  • 99 программ с 99 шагами;
  • переход по нескольким условиям;
  • запись истории работы камеры;
  • ведение логов;
  • контроль доступа;
  • удаленный доступ с мобильного устройства;
  • графики изменения температуры в камере, температуры влажного термометра, температуры внутри продукта, влажности в камере.

ПРЕИМУЩЕСТВА ТЕРМОКАМЕРЫ ИЖИЦА-Z200-A

  • Внутренний объем коптильной камеры состоит из цельносварных панелей, что обеспечивает полную герметичность внутреннего объема;
  • Петли и запорные механизмы выполнены из нержавеющей стали с большим запасом прочности;
  • Уплотнение на двери выполнено из высококачественного силикона, который плотно прилегает к корпусу и обеспечивает герметичность;
  • Нагревательные элементы (ТЭНы) выполнены из термостойкой нержавеющей стали, что обеспечивает их долгий срок службы;
  • Камера позволяет плавно менять параметры температуры, скорость воздушного потока, влажность и плотность дыма;
  • Благодаря детально рассчитанной аэродинамике, дым распределяете равномерно между рядами продукта, что обеспечивает равномерность золотистого колера и максимальный выход готового продукта.

РЕЖИМЫ РАБОТЫ

  • СУШКА - Предназначена для удаления влаги с поверхности продукта. Применяется перед копчением, а также для предварительного нагрева продукции.
  • ЖАРКА - Применяется для создания на поверхности продукта «корочки», придающей ему «красивый» товарный вид, а также сокращающей потери на усушку.
  • ВАРКА - Является основным шагом термообработки, его цель – достижение кулинарной готовности продукта. Шаг завершается при достижении необходимой температуры внутри продукта (в зависимости от типа сырья от 61 до 72 С°). Температура в камере поддерживается на уровне 75-95 С°. Парогенератор работает в автоматическом режиме для поддержания максимально возможной относительной влажности в камере (до 94%). Обе заслонки находятся в закрытом положении.
  • ЗАПЕКАНИЕ И ПОДРУМЯНИВАНИЕ - Аналогично варке предназначен для доведения продукта до готовности. Происходит при температуре выше 100 С°. Парогенератор работает в импульсном режиме.
  • КОПЧЕНИЕ - Предназначены для придания коптильных органолептических свойств продукту при обработке дымом.
  • ПРОВЕТРИВАНИЕ - Применяется для удаления из камеры остатков дыма и пара.
  • МОЙКА - Мойка паром или активной пеной (опция).

 

Тип оборудования: Коптильня
Условия доставки: обрешетка для сохранности груза

 

 

 


Двойная проверка качества товара

На заводе-производителе и перед отправкой Вам лично. Все товары, представленные в нашем магазине,

протестированы и проверены. Мы с радостью примем Ваш заказ, ответим на все вопросы, дадим полезные советы!

 

Мы поддерживаем Вас информационно на каждом этапе заказа 

Вы всегда будете знать, где Ваш заказ. О всех изменениях статуса заказа Вы будете проинформированы

удобным Вам способом.

 

Мы дорожим отношениями с Вами

поэтому мы всегда ответим на Ваши вопросы и пожелания.

 

За прошедшие 3 дня мы отправили заказы в города:
Москва, Нижний Новгород, Дедовск, Керчь, Краснодар, Тверь, Дубна, Ульяновск,
Троицк, Рославль, Санкт-Петербург

 

Связаться с руководителем

Узнать о доставке

Узнать о сервисном обслуживании

 

Доброго Вам дня и удачных покупок! Ваш 1Fermer.ru

 

Главное меню

Каталог

Полезные ссылки

Цена
от
до
0 Подарок к покупке! 0 руб.