8 (495) 199-12-58  8 (499) 499-12-58

3000 пунктов выдачи по России. Принимаем заказы 24/7

100% оригинальная техника. Гарантия от 1 до 15 лет

Пообщайтесь с руководителем напрямую director@1fermer.ru 

Бесплатный звонок для России и СНГ

   заказать звонок  

Термокамера Z250 | промышленная термокамера, предназначеная для копчения, проварки паром, запекания, сушки и вяления продуктов питания

Артикул: Z250
Доставим напрямую с завода. Гарантия актуальной модификации на ноябрь 2020 г.
717 000 руб.
Купить в 1 клик
  • Описание
  • Доставка и пункты выдачи в Вашем городе

Промышленная термокамера, предназначеная для копчения, проварки паром, запекания, сушки и вяления продуктов питания.

Режимы работы:

  • Сушка- Предназначена для удаления влаги с поверхности продукта. Применяется перед копчением, а также для предварительного нагрева продукции.
  • Жарка - Применяется для создания на поверхности продукта «корочки», придающей ему «красивый» товарный вид, а также сокращающей потери на усушку.
  • Варка - Является основным шагом термообработки, его цель – достижение кулинарной готовности продукта. Шаг завершается при достижении необходимой температуры внутри продукта (в зависимости от типа сырья от 61 до 72 С°). Температура в камере поддерживается на уровне 75-95 С°. Парогенератор работает в автоматическом режиме для поддержания максимально возможной относительной влажности в камере (до 94%). Обе заслонки находятся в закрытом положении.
  • Запекание и подрумянивание  - Аналогично варке предназначен для доведения продукта до готовности. Происходит при температуре выше 100 С°. Парогенератор работает в импульсном режиме.
  • Копчение  - Предназначены для придания коптильных органолептических свойств продукту при обработке дымом.
  • Проветривание  - Применяется для удаления из камеры остатков дыма и пара.
  • Мойка  - Мойка паром или активной пеной (опция).

В комплекте Вы получите:

  • Сенсорная панель управления, позволяющая автоматизировать работу камеры;
  • Две скорости вращения основного вентилятора: 3000 об/сек для сушки и 1500 об/сек для копчения, варки и других режимов. Позволяет повысить эффективность варки, копчения и сушки.
  • Вентилятор выброса воздуха из камеры с плавной регулировкой тяги от 500 до 3000 об/сек. Позволяет плавно регулировать количество выбрасываемого воздуха из камеры на каждом шаге, а также тягу дымогенератора для создания густого дыма.
  • Состоит полностью из нержавеющей стали. Срок службы корпуса более 10 лет.
  • Блок сбора конденсата при выходе из камеры. Позволяет избежать попадания дымного конденсата на продукт, уменьшает загрязнение камеры.

Возможна поставка как в сборном, так и в разборном виде для удобства установки внутри помещения.

Габаритные размеры:

Сенсорная панель управления:

  • Разработана на базе лучших контроллеров для коптильных камер и рекомендаций ведущих технологов;
  • Реализована возможность работы по сохраненной программе (до 99), а также в ручном режиме для отладки рецептур;
  • Интуитивно проста и легка в освоении;
  • Сохраняет историю работы и изменения всех параметров.

Реализованы такие функции как:

  • библиотека рецептов;
  • 99 программ с 99 шагами;
  • переход по нескольким условиям;
  • запись истории работы камеры;
  • ведение логов;
  • контроль доступа;
  • удаленный доступ с мобильного устройства;
  • графики изменения температуры в камере, температуры влажного термометра, температуры внутри продукта, влажности в камере.

Главные преимущества :

  • Внутренний объем коптильной камеры состоит из цельносварных панелей, что обеспечивает полную герметичность внутреннего объема
  • Петли и запорные механизмы выполнены из нержавеющей стали с большим запасом прочности
  • Уплотнение на двери выполнено из высококачественного силикона, который плотно прилегает к корпусу и обеспечивает герметичность
  • Нагревательные элементы (ТЭНы) выполнены из термостойкой нержавеющей стали, что обеспечивает их долгий срок службы
  • Камера позволяет плавно менять параметры температуры, скорость воздушного потока, влажность и плотность дыма
  • Благодаря детально рассчитанной аэродинамике, дым распределяете равномерно между рядами продукта, что обеспечивает равномерность золотистого колера и максимальных выход готового продукта

Важные характеристики:

  • Разовая загрузка камеры                                        до 270 кг.
  • Влажность при температуре                                   +80°С до 94%
  • Среднее время полного приготовления продукта     2,5 часа
  • Технологические перерывы между копчением         не более 10 минут
  • Максимальная производительность в сутки             до 2000 кг.
  • Средняя потребляемая мощность                            8 КВт/Час
  • Максимальная потребляемая мощность                   35 КВт/Час
  • Мощность нагревательных элементов                     25 КВт
  • Панель управления                                                сенсорная
  • Размер закатной тележки                                       1х1х2 м.

Гарантия и запчасти:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Тип оборудования: Коптильня
Условия доставки: обрешетка для сохранности груза

Доставка курьером и в 3000 пунктов по России. Доставляем в СНГ

  • По России есть оплата при получении в руки
  • Наличными или банковской картой

ПУНКТЫ ВЫДАЧИ В ВАШЕМ ГОРОДЕ. Введите название города, карта загрузится за несколько секунд.



 

 

 


Двойная проверка качества товара

На заводе-производителе и перед отправкой Вам лично. Все товары, представленные в нашем магазине,

протестированы и проверены. Мы с радостью примем Ваш заказ, ответим на все вопросы, дадим полезные советы!

 

Мы поддерживаем Вас информационно на каждом этапе заказа 

Вы всегда будете знать, где Ваш заказ. О всех изменениях статуса заказа Вы будете проинформированы

удобным Вам способом.

 

Мы дорожим отношениями с Вами

поэтому мы всегда ответим на Ваши вопросы и пожелания.

 

За прошедшие 3 дня мы отправили заказы в города:
Москва, Нижний Новгород, Деловск, Керчь, Краснодар, Тверь, Дубна, Ульяновск, Нур-Султан,
Троицк, Рославль, Санкт-Петербург

 

Связаться с руководителем

Узнать о доставке

Узнать о сервисном обслуживании

 

Доброго Вам дня и удачных покупок! Ваш 1Fermer.ru

 

Главное меню

Каталог

Полезные ссылки

Цена
от
до
0 Подарок к покупке! 0 руб.
Оставьте номер телефона, и мы примем Ваш заказ. Доброго Вам дня!
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.