8 (495) 199-12-58  8 (499) 499-12-58

3000 пунктов выдачи по России. Принимаем заказы 24/7

100% оригинальная техника. Гарантия от 1 до 15 лет

Пообщайтесь с руководителем напрямую director@1fermer.ru 

Бесплатный звонок для России

     заказать звонок  

Универсальная термокамера UNI-100 | для холодного и горячего копчения

Артикул: uni100
Доставим напрямую с завода. Гарантия актуальной модификации на январь 2024 г.
898 000 руб.

КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

  • Корпус термокамеры
  • Блок управления с сенсорной панелью
  • Система регулировки скорости обдува
  • Холодильный агрегат для осуществления холодного копчения
  • Дополнительная кассета дымогенератора
  • Рама для развески продукции из нерж. стали
  • Комплект вешалов 700 мм, 32 шт.
  • Комплект крючков, 64 шт.
  • Описание
  • Доставка и пункты выдачи в Вашем городе

Универсальная термокамера ИЖИЦА UNI-100

Здесь данное оборудование Вы покупаете напрямую у производителя

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Вес (КГ) 340
Ширина (М) 1,24
Глубина (М) 1,2
Высота (М) 2
Энергопотребление (КВт/Час) 5 КВт/Час
Подключение (КВт) 380В, 11 КВт
Режимы работы горячее копчение, холодное копчение, запекание, проварка паром
Степень автоматизации полуавтомат

 

Уникальная разработка, созданная на основании многолетнего опыта в копчении и в разработке оборудования для термообработки.  

UNI-100

Универсальная термокамера для копчения. Режимы работы установки позволяют делать классическое холодное и горячее копчение, варить и запекать мясо, рыбу, сыры, колбасы, сало и птицу. Все процессы проходят в полуавтоматическом режиме, который настраивается через сенсорный экран.

ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ

Универсальная коптильная камера может использоваться в условиях крупного и среднего цеха по производству копченых деликатесов, а также на ресторанных кухнях. Термокамера UNI-100 позволяет заменить ряд узкоспециализированных аппаратов:

  • сушильный шкаф;
  • пароконвектомат;
  • жарочный шкаф/духовку;
  • коптильню.

Представляет интерес для ИП, организаторов/технологов ресторанного бизнеса, коптильных цехов на начальных этапах организации бизнеса в силу доступной цены и малых размеров. Занимает площадь всего 1,5 м2.

 

 

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ТЕРМОКАМЕРЫ

В универсальной коптильной термокамере  ИЖИЦА UNI-100 реализован ряд технологических решений, выгодно отличающих её от коптильных установок других производителей:

  • Полностью проваренный, герметичный внутренний объем из нержавеющей стали.
  • Силиконовый термостойкий уплотнитель двери обеспечивают, долговечен и обеспечивает плотное закрытие двери Препятствуют распространению запаха дыма во время приготовления.
  • ТЭНы -расположены вдоль стенок камеры. Изготовлены из нержавеющей стали. Обеспечивают равномерный прогрев сырья. Снижают энергопотребление на 30%.
  • Плавная регулировка скорости воздушного потока, температуры и  влажности.
  • Встроенный холодильный агрегат.
  • Ресурс двигателя увеличен до 5 лет.
  • Равномерное распределение дыма между слоями/рядами продуктов для достижения «золотистого» цвета.
  • Быстрый набор влажности и поддержание в районе 85-100% снижает потери веса продуктов и увеличивает скорость приготовления на 15-20%.
  • Интуитивно понятный интерфейс с выводом  для параметров работы аппарата. Возможность создать 99 программ по 99 шагам. 
  • Бесплатное обслуживание и поставка запасных частей в течение гарантийного срока – 1 год.

В конструкции универсальной коптильной камеры UNI-100 используется уникальный щеповый дымогенератор из нержавеющей стали, с системой очистки  дыма. Толщина стали дымогенератора 1,5 мм, что делает его работу долговечной, не требующей замены на протяжении долгих лет.

Дымогенератор оснащен водяным затвором для очистки дыма. Имеет лабиринтное устройство, в котором дым дважды проходит вверх-вниз, контактируя с водяным зеркалом, поглощающим вредные продукты пиролиза древесины.

Регуляция потока дыма и его температуры осуществляется заслонкой, которую можно корректировать вручную.

Высокая плотность дымовой среды позволяет сократить время обработки/копчения до 30 минут – результат, недостижимый в других коптильных агрегатах!

Кроме производства оборудования, компания осуществляет гарантийный и постгарантийный ремонт, поставку запчастей, поддержку покупателей информацией о технологиях производства копченой продукции, делится рецептурами и проводит семинары для покупателей.

АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ

Кроме производства традиционных продуктов холодного и горячего копчения, в термокамере можно приготовить:

  • ребрышки, ножки свиные, бараньи и говяжьи;
  • морепродукты (мидии, устрицы, кальмары, гребешки, осьминоги);
  • деликатесные копченые сыры.

Копчение на сухой щепе гарантирует стабильность качества продукции, отсутствие «горчения» и «кисления» характерных для продуктов, коптившихся на увлажненной щепе.

Тип оборудования: Коптильня
Условия доставки: обрешетка для сохранности груза

 

 

 


Двойная проверка качества товара

На заводе-производителе и перед отправкой Вам лично. Все товары, представленные в нашем магазине,

протестированы и проверены. Мы с радостью примем Ваш заказ, ответим на все вопросы, дадим полезные советы!

 

Мы поддерживаем Вас информационно на каждом этапе заказа 

Вы всегда будете знать, где Ваш заказ. О всех изменениях статуса заказа Вы будете проинформированы

удобным Вам способом.

 

Мы дорожим отношениями с Вами

поэтому мы всегда ответим на Ваши вопросы и пожелания.

 

За прошедшие 3 дня мы отправили заказы в города:
Москва, Нижний Новгород, Дедовск, Керчь, Краснодар, Тверь, Дубна, Ульяновск,
Троицк, Рославль, Санкт-Петербург

 

Связаться с руководителем

Узнать о доставке

Узнать о сервисном обслуживании

 

Доброго Вам дня и удачных покупок! Ваш 1Fermer.ru

 

Главное меню

Каталог

Полезные ссылки

Цена
от
до
0 Подарок к покупке! 0 руб.