8 (495) 199-12-58  8 (499) 499-12-58

3000 пунктов выдачи по России. Принимаем заказы 24/7

100% оригинальная техника. Гарантия от 1 до 15 лет

Пообщайтесь с руководителем напрямую director@1fermer.ru 

Бесплатный звонок для России и СНГ

   заказать звонок  

Универсальная термокамера UNI-100 | для холодного и горячего копчения

Артикул: uni100
Доставим напрямую с завода. Гарантия актуальной модификации на май 2020 г.
553 000 руб.
Купить в 1 клик
  • Описание
  • Доставка и пункты выдачи в Вашем городе

Универсальная термокамера ИЖИЦА UNI-100 - уникальная разработка, созданная на основании многолетнего опыта в копчении и в разработке оборудования для термообработки.

Камера уже включает в себя холодильный агрегат с испарителями, который необходим для эффективной сушки продукта и охлаждения дыма при традиционном холодном копчении. Нет необходимости подключать внешний холодильный агрегат.

В базовой комплектации есть возможность управлять скоростью обдува продукта для повышения эффективности сушки. Центральное управление холодильным агрегатом и нагревательными элементами значительно повышает энергоэффективность работы коптильни. Расположение ТЭНов вдоль стенок коптильной камеры (а не в крыше) позволило значительно повысить энергоэффективность и равномерность прогрева продукта. Также решена проблема забрызгивания боковых рядов продукта дымным конденсатом, как это происходит в классических коптильнях, что является частой проблемой даже в самых дорогих вариантах оборудования. В немецких камерах данная проблема решается исключительно мытьем камеры 1 раз в смену.

Внутренний объем термокамеры Ижица UNI-100 полностью герметичен благодаря сплошной проварке стыков конструктивных элементов, а также высококачественному силиконовому уплотнителю на двери камеры. Петли и прижимная ручка также изготавливаются из нержавеющей стали с высоким запасом прочности.

Применяется:

  • В коптильных цехах, для приготовления продукции горячего и традиционного холодного копчения: рыбы, мяса, птицы, сала, сыра, варено-копченых и сыровяленых колбас, запечённых рулетов и т.д.;
  • В ресторанах для приготовления премиальных копченых продуктов, таких как томленые копченые ребра (свиные, говяжьи, бараньи и т.д.), нарезок из копченых колбас, варено-копченого сала, деликатесной рыбы горячего и холодного копчения.
  • Для запекания мясных и рыбных рулетов.

 

Главные преимущества :

  • Высокая производительность и минимальные требования к площади размещения позволяют использовать коптильню как для небольшого, так и для крупного коптильного цеха.
  • Холодильный агрегат уже встроен в коптильню и управляется программой копчения.
  • Внутренний объем коптильной камеры состоит из цельносварных панелей, что обеспечивает полную герметичность внутреннего объема;
  • Петли и запорные механизмы выполнены из нержавеющей стали с большим запасом прочности;
  • Уплотнение на двери выполнено из высококачественного силикона, который плотно прилегает к корпусу и обеспечивает герметичность;
  • Нагревательные элементы выполнены из термостойкой нержавеющей стали, что обеспечивает их долгий срок службы;
  •  Камера позволяет плавно менять параметры температуры, скорость воздушного потока, влажность и плотность дыма;
  • Благодаря детально рассчитанной аэродинамике, дым распределяете равномерно между рядами продукта, что обеспечивает равномерность золотистого колера и максимальных выход готового продукта;
  • Камера проста в освоении. Управление осуществляется через сенсорный экран;
  • В контроллер уже введены основные рецепты копчения мяса, рыбы и колбасы;

Щеповой дымогенератор сигаретного типа:

Камера оборудована щеповым дымогенератором из нержавеющей стали толщиной 1,5 мм. с возможностью создания дыма разной густоты и температуры. В дымогенератор заливается вода для создания водяного зеркала, которое служит для дополнительной очистки дыма.

Преимущества дымогенератора:

  • В корпус встроен лабиринт для очистки дыма перед попаданием в камеру. Дым дважды проходит по лабиринту вверх-вниз, ударяясь о водяное зеркало. Это обеспечивает чистоту дыма и отсутствие сажи на копченом продукте.
  • Плотность и температура дыма регулируется заслонкой на передней части. Чем больше открыта заслонка – тем более холодный и разбавленный дым поступает в камеру.
  • Можно и нужно коптить на сухой щепе. Эта возможность реализована с благодаря тонкой настройке воздушного потока, проходящего через кассету дымогенератора. Из-за копчения на мокрой щепе возможно возникновение кислого или горького привкуса у копченого продукта.
  • Высокая плотность дыма. Для копчения достаточно 15-30 минут для создания яркого копченого колера.

Важные характеристики:

  • Средняя разовая загрузка                               100 кг
  • Средняя потребляемая мощность                    3,5 кВт/час
  • Мощность нагревательных элементов              12 кВт
  • Панель управления                                         сенсорная
  • Размер закатной еврорамы                             760 х 708 х 1250 мм

Гарантия и запчасти

Все запасные части есть в наличии и высылаются бесплатно в период гарантийного срока эксплуатации - 1 год.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Тип оборудования: Коптильня
Условия доставки: обрешетка для сохранности груза

Доставка курьером и в 3000 пунктов по России. Доставляем в СНГ

  • По России есть оплата при получении в руки
  • Наличными или банковской картой

ПУНКТЫ ВЫДАЧИ В ВАШЕМ ГОРОДЕ. Введите название города, карта загрузится за несколько секунд.



 

 

 


Двойная проверка качества товара

На заводе-производителе и перед отправкой Вам лично. Все товары, представленные в нашем магазине,

протестированы и проверены. Мы с радостью примем Ваш заказ, ответим на все вопросы, дадим полезные советы!

 

Мы поддерживаем Вас информационно на каждом этапе заказа 

Вы всегда будете знать, где Ваш заказ. О всех изменениях статуса заказа Вы будете проинформированы

удобным Вам способом.

 

Мы дорожим отношениями с Вами

поэтому мы всегда ответим на Ваши вопросы и пожелания.

 

За прошедшие 3 дня мы отправили заказы в города:
Москва, Нижний Новгород, Северск, Энгельс, Краснодар, Калуга, Белгород, Ульяновск, Нахабино,
Вельск, Шелково, Санкт-Петербург

 

Связаться с руководителем

Узнать о доставке

Узнать о сервисном обслуживании

 

Доброго Вам дня и удачных покупок! Ваш 1Fermer.ru

 

Главное меню

Каталог

Полезные ссылки

Цена
от
до
0 Подарок к покупке! 0 руб.
Оставьте номер телефона, и мы примем Ваш заказ. Доброго Вам дня!
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.